ნაყარი ტკბილი ხმელი წითელი პაპრიკა მთელი წიწაკა ღეროს გარეშე
Ძირითადი ინფორმაცია
წიწაკის ყველა ჯიში წარმოიშვა ველური წინაპრებისგან ჩრდილოეთ ამერიკაში, კერძოდ, ცენტრალურ მექსიკაში, სადაც ისინი საუკუნეების განმავლობაში კულტივირებდნენ. წიწაკა მოგვიანებით შემოიტანეს ძველ სამყაროში, როდესაც წიწაკა ესპანეთში მე-16 საუკუნეში მიიტანეს.სანელებლები გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოს მრავალი სახის კერძისთვის ფერისა და გემოს დასამატებლად.
წიწაკის ვაჭრობა გაფართოვდა იბერიის ნახევარკუნძულიდან აფრიკასა და აზიაში, საბოლოოდ მიაღწია ცენტრალურ ევროპაში ბალკანეთის გავლით, რომელიც მაშინ ოსმალეთის მმართველობის ქვეშ იყო.ეს ხელს უწყობს ინგლისური ტერმინის სერბო-ხორვატული წარმოშობის ახსნას.ესპანურად პაპრიკა ცნობილია, როგორც პიმენტონი მე-16 საუკუნიდან, როდესაც ის გახდა ტიპიური ინგრედიენტი დასავლეთ ექსტრემადურას სამზარეულოში.მიუხედავად მისი ყოფნისა ცენტრალურ ევროპაში ოსმალეთის დაპყრობის დასაწყისიდან, იგი პოპულარული არ გახდა უნგრეთში XIX საუკუნის ბოლოს.
მახასიათებლები
პაპრიკა შეიძლება მერყეობდეს რბილიდან ცხელამდე - გემო ასევე განსხვავდება ქვეყნიდან ქვეყანაში - მაგრამ თითქმის ყველა მოყვანილი მცენარე იძლევა ტკბილ ჯიშს.ტკბილი პაპრიკა ძირითადად შედგება პერიკარპისგან, თესლის ნახევარზე მეტი ამოღებულია, ხოლო ცხელი პაპრიკა შეიცავს ზოგიერთ თესლს, ყუნწს, კვერცხუჯრედს და კალიასს.: 5, 73 პაპრიკას წითელი, ნარინჯისფერი ან ყვითელი ფერი განპირობებულია მისი შემცველობით. კაროტინოიდების.
Ტექნიკური მონაცემები
| Პროდუქტის აღწერილობა | სპეციფიკაცია |
| Პროდუქტის სახელი | პაპრიკას ტოტები ღეროებით 200 ცალი |
| ფერი | 200 ასტა |
| სინესტე | 14% მაქს |
| ზომა | 14 სმ და ზემოთ |
| სიმსივნე | 500SHU-ზე ქვემოთ |
| აფლატოქსინი | B1<5ppb,B1+B2+G1+G<10ppb2 |
| ოხრატოქსინი | მაქსიმუმ 15ppb |
| სამლმონელა | უარყოფითი |
| ფუნქცია | 100% ბუნება, სუდანის წითელი გარეშე, დანამატის გარეშე. |
| შენახვის ვადა | 24 თვე |
| შენახვა | ინახება გრილ და დაჩრდილულ ადგილას ორიგინალური შეფუთვით, მოერიდეთ ტენიანობას, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. |
| ხარისხიანი | ევროკავშირის სტანდარტებზე დაყრდნობით |
| რაოდენობა კონტეინერში | 12mt/20GP, 24mt/40GP, 26mt/HQ |
